Słuchaj
Robert Karpowicz, Marcin Sońta , Aga Kołodziejska
Michał Korościel
Ewelina Pacyna, Michał Adamski
Mateusz Ptaszyński
Justyna Dżbik
Hubert Radzikowski
Redakcja Radia ZET
Sprawdź co graliśmy

Teraz gramy

Grzyby trujące w Polsce podobne do jadalnych - atlas grzybów i ciekawostki [ZDJĘCIA]

04.10.2019 12:15

Grzyby trujące w Polsce podobne do prawdziwka, podgrzybka i innych jadalnych - jak je odróżnić i jak sprawdzić, czy grzyb z gąbką jest trujący czy można go zbierać? W poniższym artykule przedstawiamy krótki atlas grzybów trujących w Polsce, zdjęcia, ciekawostki i najważniejsze informacje o nich

Grzyby trujące w Polsce podobne do jadalnych - atlas grzybów i ciekawostki [ZDJĘCIA] fot. pixabay

Grzyby trujące w Polsce podobne do prawdziwka, podgrzybka i innych jadalnych - atlas grzybów i ciekawostki. Poniżej przedstawiamy zdjęcia oraz krótki atlas grzybów trujących w Polsce, a także najważniejsze informacje o nich, ciekawostki oraz grzyby trujące z gąbką i jak je odróżnić od tych jadalnych.

Grzyby trujące - z gąbką czy z blaszkami? Jak rozpoznać? [CIEKAWOSTKI]

Wśród początkujących grzybiarzy panuje przekonanie, że grzyby trujące z gąbką nie występują i że jest to najprostszy sposób, aby rozpoznać niejadalne gatunki - wystarczy dłonią sprawdzić spód kapelusza i jeśli ma blaszki, to na pewno jest to grzyb trujący. Nie jest to do końca prawda i nie zawsze warto się tym sugerować, choć faktycznie grzyby trujące to w zdecydowanej większości gatunki, które posiadają blaszki. Istnieje wiele gatunków grzybów trujących z gąbką i na odwrót - wiele gatunków grzybów z blaszkami, które są jadalne, np. kurka (inaczej pieprznik jadalny) czy rydz. 

Wśród ciekawostek dotyczących grzybów trujących można wymienić m.in. Czarcie koło, inaczej nazywane także czarci krąg, krąg czarownic czy czarodziejski krąg. Jest to charakterystyczny, kolisty wzór powstający wśród traw, ściółki leśnej utworzony przez owocniki grzybów. W zależności od mechanizmu powstawania, może mieć kształt zbliżony do okręgu lub jego fragmentów, układu koncentrycznych okręgów, albo pełnego koła.

Warto także wiedzieć, że grzyby trujące w Polsce stanowią większość, a grzybów jadalnych w naszym kraju występuje około 1000 różnych gatunków. Jeśli nie mamy pewności, czy dany grzyb jest trujący czy jadalny, lepiej go zostawić. Do koszyka powinno się wrzucać przede wszystkim grzyby dojrzałe, dobrze wykształcone, by można było rozpoznać jego cechy charakterystyczne.

Grzyby jadalne: lista [NAJPOPULARNIEJSZE GRZYBY, POLSKA]

Grzyby trujące w Polsce podobne do prawdziwka, podgrzybka i innych jadalnych - jak je odróżnić?

Jednym z najpopularniejszych gatunków, który posiada gąbkę, jest szatan - grzyb trujący, który w Polsce jest bardzo rzadki, wymierający. Jedną z innych nazw jest "borowik szatański" i podlega on ścisłej ochronie gatunkowej, także nie wolno go zrywać. Jest trujący szczególnie w stanie surowym. Zjedzenie go powoduje ciężkie dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Łatwo go rozpoznać po charakterystycznym karminowoczerwonym kolorze trzonka.

Jednym z najbardziej znanych grzybów trujących w Polsce jest muchomor sromotnikowy. Kapelusz ma kolor biało zielonkawy, oliwkowo zielonkawy, szarozielony, brunatnozielony, na brzegu zwykle jaśniejszy, czasem żółtawy. Występuje najczęściej w lasach liściastych, także w mieszanych; rośnie pojedynczo, lub w małych grupkach. Najczęściej rośnie pod dębami, ale także pod wieloma innymi gatunkami drzew: buki, kasztanowce, brzozy, leszczyny, graby, sosny i świerki. Przez niedoświadczonych grzybiarzy bywa mylony z gąską zielonką, gołąbkiem zielonawym, muchomorem cytrynowym, muchomorem brązowooliwkowym, a także innymi gatunkami muchomorów. Młode, słabo wybarwione okazy mogą też być pomylone z pieczarkami.

UWAGA! Trucizna zawarta w muchomorze sromotnikowym, a także w innych grzybach trujących w Polsce, nie rozpuszcza się w wodzie. Oznacza to, że gotowanie tych gatunków nie powoduje jej usunięcia ani zmniejszenia jej aktywności.

Poniżej zamieszczamy tabelę grzybów trujących podobnych do prawdziwka, podgrzybka i innych jadalnych gatunków, które są najczęściej z nimi mylone.

Grzyby jadalne Grzyby trujące
Borowik szlachetny Borowik szatański
Czubajka kania Muchomor sromotnikowy
Muchomor jadowity
Muchomor wiosenny
Opieńka miodowa Maślanka wiązkowa
Pieczarka łąkowa Muchomor sromotnikowy
Muchomor jadowity
Muchomor wiosenny
Borowik ceglastopory Borowik purpurowy
Borowik szatański
Gołąbek zielonawy Muchomor sromotnikowy
Gąska zielonka
Pieczarka biaława

ATLAS GRZYBÓW TRUJĄCYCH W POLSCE - ZDJĘCIA

Grzyby trujące w Polsce, które zdecydowanie powinniśmy omijać podczas grzybobrania, to przede wszystkim:

  • muchomor sromotnikowy
  • muchomor plamisty
  • muchomor czerwony
  • muchomor jadowity
  • muchomor wiosenny
  • strzępiak ceglasty
  • piestrzenica kasztanowata
  • borowik szatański
  • borowik purpurowy
  • zasłonak rudy
  • maślanka wiązkowa

W poniższej galerii zamieściliśmy krótki atlas grzybów trujących w Polsce i zdjęcia wraz z podpisami. Jeśli nie jesteśmy doświadczonym grzybiarzem, warto zabrać ze sobą do lasu atlas grzybów trujących i jadalnych w formie książki lub ominąć dany gatunek, jeśli nie mamy pewności, czy jest to grzyb trujący, niejadalny czy jadalny.

Rozwiąż quiz i sprawdź, czy rozpoznasz gatunki grzybów w Polsce po zdjęciach!

QUIZ: Co to za grzyb? Spójrz na zdjęcie i odgadnij jego nazwę fot. shutterstock.com

RadioZET.pl/ekologia.pl/KP

Oceń